以蘆葦納米纖維素為研究對象，通過測定 酸奶的乳酸菌活菌數、酸奶酸度、持水力、脂肪含量、 蛋白質含量和還原糖含量，研究了蘆葦納米纖維素 對乳酸菌生長及酸奶品質的影響，為蘆葦納米纖維 素作為酸奶添加劑提供理論依據。分光光度計 UV-6100（上海美譜達儀器有限公 司）；恒溫培養箱 GHP-9080（上海齊欣科學儀器有 限公司）；分析天平 PL3030（梅特勒托利多儀器有限 公司）；高壓蒸汽滅菌鍋 MLS-3020（日本 SANYO 公 司）；數顯恒溫水浴鍋 HH-6（國華電器有限公司）； 旋轉蒸發儀 R-300（北京中西遠大科技有限公司）； 臺式高速離心機 TG16B（鹽城市凱特實驗儀器有限 公司）；羅茲哥特抽脂瓶 PLS-LCP11（南京威美特科 學儀器有限公司）。

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